RECETA

Receta de Manzanas al calvados con sorbette

Ingredientes

  • Canela en rama 1 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Manzanas 4 Unidades
  • Azúcar rubio 100 grs.
  • Calvados 100 cc

Granita

Varios
  • Granola 4 cdas.
  • Helado de crema  
  • Yogurt natural 200 g
  • Canasta de hojaldre 1 Unidad
  • Miel 2 cdas.
  • Azúcar impalpable  
Manzanas al calvados con sorbette

Preparación de la receta

Manzanas

  1. Pele y corte las manzanas en octavos.
  2. En una sartén con la manteca dore las manzanas, agregue el azúcar. Aromatice con la canela.
  3. Cocine hasta que caramelice.
  4. Flamee con el calvados.

Granita de sidra y jugo de manzana

  1. Haga un almíbar con el jugo de manzana y el azúcar.
  2. Mezcle con la sidra.
  3. Vuelque en una fuente chata y lleve al freezer durante dos horas.
  4. Retire y pinche con un tenedor hasta formar escarcha.
  5. Vuelva al freezer 1 hora más y repite este proceso. Reserve en el freezer.

Presentación

  1. Sirva una quenelle de helado en un bowl individual.
  2. En una copa sirva granita de sidra.
  3. En la canasta de hojaldre sirva las manzanas. Espolvoree con azúcar impalpable.
  4. En un vaso de licor intercale el yogurth mezclado con la miel con la granola.

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