Receta de Mangos salteados al tomillo

Recetas saludables por

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  • Crujiente de pan
  • Pan de hierbas 1 Unidad
  • Varios
  • Reducción de vino 2 cdas.
  • Pimienta molida A gusto
  • En un mortero muela las pimientas y reserve 1 cdita para decorar.
  • Deshoje el tomillo.
  • Corte los mangos en cubos pequeños y retire la piel.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee los mangos, con tomillo y las pimientas molidas.
  • Crujiente de pan
  • Corte el pan en rodajas finas, retire la corteza y corte cada rodaja en diagonal.
  • En una placa para horno con una plancha de silicona coloque el pan y lleve al horno precalentado a 120º por 10 minutos. Retire y reserve.
  • Espuma de albahaca
  • Deshoje la albahaca.
  • En una olla prepare una infusión con el agua, el azúcar moreno y la albahaca.
  • Mezcle la infusión de albahaca con la leche y el yogur natural, procese con un procesador manual hasta lograr una espuma.
  • Coloque en un sifón y reserve en la heladera.
  • Presentación
  • En un plato coloque los mangos, con el crujiente de pan y agregue la espuma de albahaca.
  • Decore con la reducción de vino tinto y pimientas molidas.
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