RECETA

Receta de Mancha manteles

Ingredientes

  • Orégano 1 Pizca
  • Almendras 100 grs.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Chícharos 200 g
  • Canela 1 Raja
  • Chiles anchos limpios y desvenados y sin semillas 2 Unidades
  • Clavo 3 Unidades
  • Peras 2 Unidades
  • Ajo 3 Dientes
  • Jitomates asados 2 Unidades
  • Comino Una pizca
  • Pan dorado 4 Rodajas
  • Pimientas negras 8 Unidades
  • Platanos macho 2 Unidades
  • Pollo 500 g
  • Pulpa de cerdo 500 g
  • Manteca de cerdo 40 g
  • Vinagre 2 cdas.
  • Rebanadas de piña fresca 2 Unidades
  • Sal
  • Azúcar 1 cda.
Mancha manteles

Preparación de la receta

  1. Cocinar el pollo y la carne de cerdo en agua caliente con sal y cebolla
  2. Tatemar los chiles e hidratarlos en agua hirviendo
  3. Asar en el comal el jitomate y la cebolla
  4. Tostar las almendras
  5. Tostar clavo, pimienta negra, orégano
  6. Moler en el metate verduras asadas, especias asadas y las almendras
  7. Pelar manzana, pera y reservar
  8. Cocinar en una cazuela y sazonar con sal
  9. Incorporar la carne, frutas y los chicharos
  10. Cocinar hasta tener una consistencia

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alejandra
30/01/2018 17:38:04
que se hace con los platanos y la pia fresca ?