RECETA

Receta de Magret de pato agridulce con chutney de manzana

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Oporto 30 cc
  • Mermelada de naranjas 1 cda.
  • Magret de pato 2 Unidades

Chutney
  • Vinagre de manzana 20 cc
  • Azúcar 2 cdas.
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Jengibre 1 cda.
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Cebolla 1 Unidad

Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Magret de pato agridulce con chutney de manzana

Preparación de la receta

  1. Realice cortes superficiales sobre la piel del magret.
  2. En una sartén caliente selle el magret.
  3. Retire, lleve a una platina sale y termine la cocción en el horno.
  4. Filetee antes de servir.
  5. Deglase con el oporto y agregue la mermelada.

Chutney

  1. Pique finamente la cebolla y el jengibre.
  2. Pele las manzanas, elimine las semillas y el corazón y corte en cubos pequeños. Reserve la cáscara para la decoración.
  3. En una sartén saltee la cebolla con la manzana. Agregue el azúcar el jengibre, la pimienta y el vinagre. Deje reducir.

Decoración

  1. Corte la cáscara de manzanas en juliana y fría en abundante aceite caliente.
  2. Escurra sobre papel absorbente y sale.

Presentación

  1. Sirva el magret en el costado de un plato, a lado el chutney y encima los crispies de cáscara de manzana. Acompañe con la salsa

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