Receta de Magdalenas cítricas

Repostería con Anna Olson III por

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  • Para comenzar, en una batidora, colocamos  los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla durante 3 minutos a velocidad rápida.
  • Luego, tamizamos la harina y el polvo de hornear y los añadimos a la mezcla anterior.
  • Por otro lado, en un bol, batimos la manteca caliente con la leche y el aceite. Agregamos a la mezcla de la masa y continuamos batiendo.
  • Dejamos reposar la masa durante 2 horas para que la manteca endurezca.
  • Luego, enmantecamos y enharinamos los moldes de magdalena y repartimos la masa.  Llevamos a un horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, golpeamos la bandeja, para que levante bien la masa en el centro, y seguimos horneando durante 5-7 minutos más.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos.
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