RECETA

Receta de Machaca de res

Información

Ingrediente PrincipalCarne seca de res, Lomo de res
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Jitomate 3 Unidades
  • Cebolla 1/2  
  • Carne seca de res 2 kg
  • Fondo de res 20 Ml.
  • Ajo 1 Diente
  • Pasta de chipotle 15 grs
  • Aceite 2 Ml.
  • Lomo de res 1 k

Salsa de chile morita
  • Tortillas doradas cortadas en juliana Cantidad necesaria
  • Aceite 5 Ml.
  • Jitomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1/3  
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Chile morita seco 5 Unidades
  • Arúgula 3 Ramas
Machaca de res

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en una olla con aceite, colocamos la machaca. Cortamos el diente de ajo, la cebolla, los jitomates y los agregamos a la olla. Revolvemos constantemente e incorporamos el fondo de res y la pasta de chile chipotle.
  2. Dejamos cocinar durante 10 minutos.  
  3. Por otra parte, sazonamos el lomo de res con sal y pimienta, lo colocamos en  una sartén con aceite y sellamos.  

Para la salsa

  1. Cortamos el  jitomate en cubos, la cebolla, el chile morita hidratado y desvenado y el cilantro. Colocamos todo en un bol y mezclamos bien.
  2. Para el emplatado, cortamos el lomo de res y agregamos la machaca junto con la salsa de chile morita.  
  3. Terminamos con aceite de oliva y  decoramos con arúgula y las tortillas en juliana.
  4. Servimos.  

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HILDA M
24/10/2017 19:11:39
el fondo de res o de pollo es lo mismo que caldo? o a que se refieren con fondo de res?