RECETA

Receta de Machaca de mantarraya y Agua de horchata con helado de betabel

Machaca de mantarraya y Agua de horchata con helado de betabel

Ingredientes


Para el agua de horchata

Para el helado de betabel

Para la machaca de mantarraya

Preparación de la receta

Para el agua de horchata con helado de betabel :

  1. Poner el arroz en un recipiente con azúcar, canela, esencia de vainilla y agua.
  2. Dejar reposar unas horas, licuar y colar.
  3. Luego preparar porciones con el agua junto con una bocha de helado.
  4. Realizar una mezcla con las yemas de huevo, azúcar, crema hervida y esencia de vainilla.
  5. Una vez unido llevar a la maquina de helado.

Para la machaca de mantarraya :

  1. Preparar una salsa con los jitomates, la cebolla, el chile de árbol, el chile guajillo, vinagre, azúcar, cilantro, sal y pimienta.
  2. Cortar las aletas de la mantarraya.
  3. Hervir en agua con sal, quitar la piel y desmenuzarla.
  4. En una sartén con aceite saltear cebolla, pimienta, chile serrano, mantarraya desmenuzada y una parte de la salsa. Y por ultimo agregarle huevos y calentar en sartén.

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