Receta de Macedonia de palmitos

Appunto por

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  • Chutney de durazno 2 cdas.
  • Miel 2 cdas.
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Mostaza en polvo 10 g
  • Papaya 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de lima 6 cdas.
  • Palmitos 250 g
  • Jugo de naranja 2 cdas.
  • Aceite de oliva 80 cc
  • Lechuga crespa 1 Planta
  • En un bowl mezcle el jugo de lima, miel, el chutney y la mostaza.
  • Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Pele la papaya y la manzana y corte en gajos.
  • Corte los palmitos en rodajas gruesas.
  • Presentación
  • En la base de una fuente forme un colchón con las hojas de lechuga, distribuya los gajos de manzana, de papaya, los trozos de palmitos y rocíe con jugo de naranja.
  • Aderece con la vinagreta de mostaza y miel.
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