RECETA

Receta de Maccheroni a ru ferretto ccu `a nudilla (Pasta al fierrito a la calabresa)

Ingredientes

  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Harina semolín 500 g
  • Huevo 1 Unidad

Pan rallado

Salsa
  • Peperoncino en polvo Una pizca
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Krill 200 g
  • Ajo 1 Diente
Maccheroni a ru ferretto ccu `a nudilla (Pasta al fierrito a la calabresa)

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina con el huevo y agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
  2. Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
  3. Tome porciones pequeñas de masa y enrolle hasta formar cordones finos de 7 cm de largo.
  4. Estire con un palillo de bambú o fierrito y enrolle sobre sí mismo hasta formar los maccheroni.
  5. Retire el palillo con cuidado y deje secar la pasta.
  6. Cocine en abundante agua salada en ebullición.

Salsa

  1. Espolvoree una tabla de madera con sal gruesa y esparza el krill encima.
  2. Espolvoree con más sal, el peperoncino en polvo y deje secar al sol durante varios días.
  3. En un bowl mezcle el krill seco con aceite de oliva y deje marinar.
  4. Pique el ajo.
  5. Corte el peperoncino en rodajas finas.
  6. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo con el peperoncino.
  7. Incorpore el krill y saltee unos minutos.
  8. Integre la pasta con un poco del agua de cocción.

Pan rallado

  1. Retire la corteza del pan y ralle la miga.
  2. En una sartén con aceite de oliva dore ligeramente el pan rallado

Presentación

  1. Sirva en platos hondos y espolvoree con el pan rallado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.