RECETA

Receta de Maccheroni a ru ferretto

Ingredientes


Salsa
  • Eneldo A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Vino blanco 100 cc
  • Tomates cherry 300 grs.
  • Peperoncini 3 Unidades
  • Atún fresco 500 g
  • Hinojo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad

Variante II
  • Sémola fina 500 g
  • Sal A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
Maccheroni a ru ferretto

Preparación de la receta

  1. Mezcle la harina con el huevo y el aceite hasta formar un bollo de masa lisa.
  2. Amase en la mesada enharinada durante 10 minutos.
  3. Deje descansar cubierta por un film durante 20 minutos.
  4. Estire hasta obtener una lámina de masa de 2 mm de espesor y corte en tiras de 1/2 cm de ancho.
  5. Tome pequeñas porciones de masa y forme rollos finos.
  6. Corte cada rollo en dados y estire con la ayuda del fierrito hasta que se estire y forme el maccheroni.
  7. Cocine la pasta en abundante agua salada.

Variante II

  1. Mezcle la sémola con agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  2. Amase en la mesada enharinada durante 10 minutos.
  3. Deje descansar cubierta por un film durante 20 minutos.
  4. Estire hasta obtener una lámina de masa de 2 mm de espesor y corte en tiras de 1/2 cm de ancho.
  5. Tome porciones de masa y forme rollos finos.
  6. Enrolle cada rollo de masa en el fierrito para formar los fusilli.
  7. Desprenda y deje secar.
  8. Cocine la pasta en abundante agua salada.

Salsa

  1. Elimine la piel del atún, las espinas y corte en cubos regulares.
  2. Corte el hinojo en juliana fina.
  3. Corte la cebolla en pluma.
  4. Corte los tomates en ruedas.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los peperoncinos.
  6. Incorpore el hinojo, la cebolla y rehogue.
  7. Condimente con sal.
  8. Añada los tomates y saltee.
  9. Agregue el vino, el atún, el eneldo y cocine durante 3 minutos.
  10. Incorpore la pasta colada y aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva la pasta en platos hondos.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

Tips

  1. Como fierrito puede utilizar una aguja de tejer fina.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.