RECETA

Receta de Macarrones de la Huerta a la Boloñesa

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne picada de cerdo 150 g
  • Ejotes limpios 2 kg
  • Ajo 2 Dientes
  • Carne picada de ternera 150 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Nata Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Tomate natural triturado 1 Lata
Macarrones de la Huerta a la Boloñesa

Preparación de la receta

  1. Cortar los ejotes al bies -diagonalmente-, colocar en una olla y cocer en agua con un poquito de sal.
  2. Mientras tanto, añadir los ajos en una sartén con aceite. Incorporar la carne picada y dorar.
  3. En otra sartén con un poquito de aceite, empezar a pochar la cebolla y la zanahoria muy bien picaditas.  
  4. Agregar el tomate triturado y un poco de orégano.  
  5. Cuando las verduras estén todas bien pochadas, añadir un poco de nata. Retirar del fuego y triturar en una procesadora hasta obtener una salsa.
  6. Verter la salsa de tomate sobre la carne picada y dejar que se termine de dorar.
  7. Retirar los ejotes de la olla y añadir a la salsa de tomate. Mezclar bien todos los ingredientes y disponerlos en una bandeja de horno.
  8. Por último, echar por encima queso rallado. En el horno ya precalentado, gratinar a máxima potencia durante unos 10 minutos.
  9. Retirar y servir.

Tips

  1. Para evitar que el ajo se repita, quítale el germen.
  2. Cuando el tomate se reduzca, añádele un poquito de sal y de azúcar para quitarle la acidez.
  3. Para que los ejotes no pierdan el color, después de retirarlos del agua caliente, trasládalos a un tazón con agua fría. Después de que se templen, sólo debes colarlos.

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