RECETA

Receta de Macarrone aferrete con albóndigas de ricotta

Ingredientes

  • Huevos 3 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Una pizca
  • Harina ½ k

Albóndigas
  • Ricotta 500 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Sal A gusto
  • Nuez Moscada A gusto
  • Perejil 1 cda.
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Salsa
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne de ternera 300 g
  • Tomates perita 1 Lata
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Albahaca A gusto

Varios
  • Queso parmesano rallado A gusto
Macarrone aferrete con albóndigas de ricotta

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina, la sal y los huevos.
  2. Agregue agua y continúe mezclando hasta obtener un bollo de masa lisa.
  3. Amase durante 10 minutos en la mesada enharinada.
  4. Deje reposar durante 20 minutos.
  5. Tome porciones pequeñas de masa y estire sobre la mesada limpia con un fierrito hasta formar un cordón.
  6. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Albóndigas

  1. Pique el ajo y el perejil.
  2. Ralle el queso.
  3. En un bowl mezcle la ricotta, sal y los huevos.
  4. Incorpore el ajo, el perejil, nuez moscada y el queso.
  5. Agregue pan rallado poco a poco hasta secar la mezcla.
  6. Tome porciones y forme esferas.

Salsa

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte la carne en cubos.
  3. Procese los tomates.
  4. Corte la albahaca con la mano.
  5. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal.
  6. Incorpore la carne y selle por todas sus caras.
  7. Vierta el puré de tomates y cocine a fuego bajo durante 2 horas.
  8. Condimente con albahaca.
  9. Agregue las albóndigas y cocine durante 3 minutos.

Presentación

  1. Sirva la pasta en una fuente y cubra con la salsa y las albóndigas.
  2. Espolvoree con queso parmesano rallado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.