RECETA

Receta de Lumaconi colorati ripieni

Ingredientes

  • Lumaconi de colores 500 g

Relleno
  • Crema de leche Cantidad necesaria
  • Ricotta 500 g
  • Bróccoli 250 g
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mozzarella 150 g

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates perita 2 Latas
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Varios
  • Crema de leche 250 cc
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Albahaca A gusto
Lumaconi colorati ripieni

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada al dente.
  2. Corte la cocción en agua helada y cuele.

Relleno

  1. Ralle el queso.
  2. Corte la mozzarella en cubos.
  3. Separe las flores de bróccoli.
  4. En una cacerola con abundante agua salada blanquee el brócoli durante 8 minutos.
  5. Escurra y pique groseramente.
  6. Procese la ricotta con el bróccoli, sal y pimienta.
  7. Agregue crema de leche si la preparación es muy espesa.
  8. En un bowl mezcle la ricotta procesada con la mozzarella, el parmesano, y pimienta.
  9. Rellene los lumaconi.

Salsa

  1. Desmenuce los tomates con la mano.
  2. En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el ajo.
  3. Incorpore los tomates, sal y cocine durante 10 minutos.

Armado

  1. Cubra el fondo de una fuente con salsa, encima acomode los lumaconi rellenos, bañe con salsa y crema de leche.
  2. Espolvoree con parmesano rallado.
  3. Gratine en el horno caliente durante 5 minutos.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.
  2. Decore con hojas de albahaca.

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