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Lumaconi colorati ripieni - El Gourmet

Receta de Lumaconi colorati ripieni

Fusión por

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  • Lumaconi de colores 500 g
  • Cocine la pasta en abundante agua salada al dente.
  • Corte la cocción en agua helada y cuele.
  • Relleno
  • Ralle el queso.
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • Separe las flores de bróccoli.
  • En una cacerola con abundante agua salada blanquee el brócoli durante 8 minutos.
  • Escurra y pique groseramente.
  • Procese la ricotta con el bróccoli, sal y pimienta.
  • Agregue crema de leche si la preparación es muy espesa.
  • En un bowl mezcle la ricotta procesada con la mozzarella, el parmesano, y pimienta.
  • Rellene los lumaconi.
  • Salsa
  • Desmenuce los tomates con la mano.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el ajo.
  • Incorpore los tomates, sal y cocine durante 10 minutos.
  • Armado
  • Cubra el fondo de una fuente con salsa, encima acomode los lumaconi rellenos, bañe con salsa y crema de leche.
  • Espolvoree con parmesano rallado.
  • Gratine en el horno caliente durante 5 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Decore con hojas de albahaca.
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