Receta de Losanghe di radicchio e gamberi ( lasagna de radicchio y langostinos)

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  • Varios
  • Eneldo  
  • Pimienta A gusto
  • Corte la albahaca en juliana.
  • En un bowl coloque todos los ingredientes de las crepes, y mezcle bien hasta lograr una masa suave y ligera. Reserve la manteca para la cocción.
  • En una sartén de teflón de 24cm de diámetro con un poco de manteca, cocine las crepes de ambos lados.
  • Relleno
  • Lave y corte el radicchio rojo o repollo en juliana.
  • Limpie los langostinos, retire la cola, la cabeza y la cáscara. Corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • Corte la muzzarella en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca, saltee el ajo, el radicchio rojo o repollo y los langostinos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue una ramita de romero, mezcle y retire del fuego.
  • Prepare una salsa blanca con la manteca, la harina, la leche, sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Agregue la muzzarella y mezcle.
  • Añada la preparación de radicchio y langostinos y mezcle bien.
  • Armado
  • Disponga sobre las crepes, el relleno y cierre en forma triangular.
  • Coloque en una fuente para horno, pinte con manteca y espolvoree con queso rallado.
  • Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar durante 3 ó 4 minutos.
  • Salsa
  • Corte el pimiento rojo al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén con manteca, saltee el ajo con el pimiento rojo.
  • Incorpore la harina y mezcle.
  • En otra olla caliente la leche y condimente con nuez moscada.
  • Añada la preparación anterior, de a poco, el ciboulette picado y sal mezcle y cocine hasta lograr una consistencia cremosa.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva la salsa, encima coloque los crepes rellenos, decore con eneldo y termine con pimienta.
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