RECETA

Receta de Lomo salteado con ensalada fresca

Ingredientes


Ensalada
  • Mango 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Azúcar 2 cdas.
  • Jugo de limón 30 cc
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Salsa de soya 50 cc
  • Cilantro 2 cdas.
  • Zanahoria 1 Unidad

Lomo
  • Azúcar 1 cda.
  • Raíz de jengibre fresco 4 cm
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Lomo 500 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Semillas de sésamo 1 cda.
  • Salsa de soja 50 cc
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Cebollas de verdeo 3 Unidades
  • Chile pequeño picado y sin semillas 1/2 unidad
Lomo salteado con ensalada fresca

Preparación de la receta

  1. Para la ensalada, mezclar en un tazón juliana fina de zanahoria, cebolla colorada, pepino y mango.
  2. Agregar el cilantro, la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar y sal a gusto. Mezclar para unir los ingredientes y reservar.
  3. Para el lomo, en una sartén bien caliente con aceite de oliva, saltear juliana de jengibre, de ajo y de cebolla de verdeo.
  4. Incorporar el lomo en tiras, condimentar con sal a gusto y mezclar bien.
  5. Añadir el chile, las semillas de sésamo, el azúcar, la salsa de soja y cilantro a gusto. Revolver y continuar la cocción a fuego fuerte.
  6. Colocar en la base de un plato el salteado de lomo y, por encima, la ensalada fresca.

Tips

  1. Al elegir el lomo, asegúrate que sea de color blanquecino, que se le vea la grasa y que la carne no tenga olores para así confirmar su buen estado.
  2. Puedes reemplazar el jugo de limón por jugo de lima.
  3. Para las semillas de sésamo, lo mejor es comprarlas en crudo y luego tostarlas en una sartén -sin aceite- durante algunos minutos. La puedes conservar en un bote de cristal.

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