Receta de Lomo relleno con pasta de queso de cabra y lima

Fusión por

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  • Guarnición
  • Sal 50 A gusto
  • Elimine el exceso de grasa y el cordón lateral del lomo.
  • Abra el lomo en sentido longitudinal. Condimente con sal y pimienta.
  • Unte la carne con el queso, esparza por encima la ralladura de lima, las acietunas fileteadas y las alcaparras picadas.
  • Rocíe con el jugo de lima, aceite de oliva y perejil picado.
  • Enrolle y envuelva con papel film presionando bien, lleve a la heladera durante 4 horas.
  • Corte en fetas delgadas.
  • Presentación
  • En el borde de un plato acomode hojas de acedera y alrededor las fetas de lomo. Esparza pimienta negra recién molida y aceite de oliva.
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