RECETA

Receta de Lomo relleno con pasta de queso de cabra y lima

Ingredientes


Guarnición
  • Sal 50 A gusto

Salsa

Varios
  • Acedera  
Lomo relleno con pasta de queso de cabra y lima

Preparación de la receta

  1. Elimine el exceso de grasa y el cordón lateral del lomo.
  2. Abra el lomo en sentido longitudinal. Condimente con sal y pimienta.
  3. Unte la carne con el queso, esparza por encima la ralladura de lima, las acietunas fileteadas y las alcaparras picadas.
  4. Rocíe con el jugo de lima, aceite de oliva y perejil picado.
  5. Enrolle y envuelva con papel film presionando bien, lleve a la heladera durante 4 horas.
  6. Corte en fetas delgadas.

Presentación

  1. En el borde de un plato acomode hojas de acedera y alrededor las fetas de lomo. Esparza pimienta negra recién molida y aceite de oliva.

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