RECETA

Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo

Cerdo con Salsa de Tamarindo

Ingredientes

  • Azúcar moreno 2 cdas
  • Caldo de res 300 cc
  • Carré de cerdo 1 y 1/2 Kilo
  • Ron c/n
  • Salsa de tamarindo 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomillo y romero c/n

Guarnición
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Azúcar moreno 2 cdas
  • Tomillo y romero c/n
  • Sal c/n
  • Mantequilla 2 cdas
Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo

Preparación de la receta

Cerdo

  1. Cortar el cerdo en bifes de 2 cm y condimentar con sal y pimienta.
  2. En una sartén con aceite sellar por ambos lados hasta dorar.
  3. Desglasar con ron y dejar evaporar el alcohol.
  4. Agregar azúcar morena, salsa de tamarindo, caldo oscuro de res, romero, tomillo y dejar cocinar a fuego suave hasta cocinar el cerdo y espesar la salsa.

Guarnición

  1. Cortar en bastones las zanahorias, hervir por 5 minutos y reservar.
  2. En sartén saltear las zanahorias con manteca, azúcar, sal, tomillo, romero y cocinar hasta glasear.

Armado

  1. Servir en una fuente el cerdo con su salsa y acompañar con las zanahorias glaseadas.

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