Solomillo Envuelto en Panceta
Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo
Aprende a preparar esta receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar moreno 2 cdas
- Caldo de res 300 cc
- Carré de cerdo 1 y 1/2 Kilo
- Ron c/n
- Salsa de Tamarindo 1 cda
- Sal y pimienta c/n
- Tomillo y romero c/n
- Guarnición
- Zanahoria 2 Unidades
- Azúcar moreno 2 cdas
- Tomillo y romero c/n
- Sal c/n
- Mantequilla 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cerdo
- Cortar el cerdo en bifes de 2 cm y condimentar con sal y pimienta.
- En una sartén con aceite sellar por ambos lados hasta dorar.
- Desglasar con ron y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar azúcar morena, salsa de tamarindo, caldo oscuro de res, romero, tomillo y dejar cocinar a fuego suave hasta cocinar el cerdo y espesar la salsa.
- Guarnición
- Cortar en bastones las zanahorias, hervir por 5 minutos y reservar.
- En sartén saltear las zanahorias con manteca, azúcar, sal, tomillo, romero y cocinar hasta glasear.
- Armado
- Servir en una fuente el cerdo con su salsa y acompañar con las zanahorias glaseadas.
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