RECETA

Receta de Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado

Ingredientes


Lomo de cerdo

Repollo colorado
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Panceta ahumada 50 g
  • Laurel 1 Hoja
  • Repollo colorado 600 g
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 1/2 Vaso
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Caldo 1 Taza
  • Aceite 4 cdas.

Salsa
  • Caldo 3/4 Taza
  • Fondo de cocción de la carne  
  • Crema de leche 3 a 4 cdas.
  • Sopa crema de hongos 2 cdas.

Varios
  • Hierbas frescas A gusto
Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado

Preparación de la receta

Lomo de cerdo

  1. En un bowl combine la mostaza, el aceite, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Corte el limón en trozos pequeños.
  3. Realice cortes pequeños en la superficie de la carne con la punta de un cuchillo y dentro coloque los trozos de limón.
  4. Pase la carne por la mezcla de mostaza, acomode en una asadera, bañe con esta mezcla y cocine en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente.
  5. Reserve el fondo de cocción para la elaboración de la salsa.
  6. Deje reposar la carne 5 minutos y corte en rodajas.

Repollo colorado

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte la panceta en cubos pequeños.
  3. Corte el repollo en fina juliana.
  4. Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
  5. En una cacerola con el aceite dore la cebolla con la panceta.
  6. Incorpore el repollo y mezcle bien.
  7. Agregue la manzana, el caldo, el vinagre, el vino, el laurel, sal y deje cocinar durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Salsa

  1. En una cacerola disuelva la sopa crema de hongos con el caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente.
  2. Añada el fondo de cocción de la carne, la crema de leche, mezcle bien y retire del fuego.

Presentación

  1. A los lados de una fuente sirva el lomo de cerdo y rocíe con la salsa, en el centro sirva el repollo.
  2. Decore con hierbas frescas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.