RECETA

Receta de Lomo con ensalada de arroz oriental

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomillo 1 cda.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lomo de ternera 600 g

Arroz oriental
  • Arroz doble Carolina 300 g
  • Azúcar 3 cdas.
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Vinagre blanco 100 cc
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades

Ensalada
  • Aceto balsámico 30 cc
  • Diente de león Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre blanco 1 cda.
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria

Salsa
Lomo con ensalada de arroz oriental

Preparación de la receta

  1. Limpie el lomo.
  2. Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca.
  3. Pele y corte la cebolla en cuartos, condimente con sal y pimienta.
  4. Machaque las pimientas en grano dentro de un repasador, con la ayuda de un martillo de cocina.
  5. Espolvoree el lomo con las pimientas, sal gruesa y rocíe con aceite.
  6. En una parrilla bien caliente coloque el lomo a cocinar.
  7. En un bowl mezcle aceite de oliva, sal gruesa, ajo picado y tomillo.
  8. Coloque los pimientos y las cebollas a cocinar sobre la parrilla.
  9. Pinte los vegetales y el lomo, de ambos lados con la mezcla de aceite.
  10. Retire el lomo, deje reposar unos minutos y corte en porciones.

Arroz oriental

  1. Lave el arroz.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine al arroz, aproximadamente 15 minutos.
  3. Cuando este a punto, cuele y pase por agua fría.
  4. Vuelva a colar y extienda sobre una placa, deje enfriar.
  5. Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  6. En un bowl mezcle el vinagre blanco, el azúcar y el aceite de sésamo.
  7. Condimente el arroz con esta preparación agregando la cantidad deseada. Incorpore la cebolla de verdeo.

Salsa

  1. En una olla coloque la salsa de soja y agregue la mostaza.
  2. Deje reducir a fuego bajo.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el aceto balsámico, vinagre blanco, sal, pimienta y aceite de oliva. Reserve.
  2. Corte la rúcula y el diente de león con las manos tamaño bocado.
  3. Corte la cebolla asada en juliana.
  4. Corte el pimiento asado en cubos pequeños.
  5. En un bowl coloque las verduras y condimente con la vinagreta.

Presentación

  1. En un plato sirva el arroz oriental y el lomo, acompañe con la ensalada.
  2. Rocíe con la salsa.

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