- Vino blanco 150 cc
- Uvas verdes 200 g
- Lomos de ciervo 2 Unidades
- Manteca 50 g
- Cebolla Colorada 1 Unidad
- Pimienta A gusto
- Puerro 1 Unidad
- Sal A gusto
- Guarnición
- Sal A gusto
- Pimienta A gusto
- Hojas de parra 12 Unidades
- Repollo blanco 200 g
- Repollo colorado 200 g
- Ciervo
- Limpie la carne de todas sus nervaduras.
- Corte las uvas al medio y elimine las semillas.
- Salpimiente el lomo de ciervo y dore por todas sus caras en una sartén con manteca.
- Incorpore la cebolla cortada a pluma, las uvas y la sal.
- Agregue el vino y el puerro picado.
- Guarnición
- En una sartén con aceite de oliva saltee el repollo cortado en fina juliana.
- Salpimiente.
- Acomode las hojas de parra encima sin remover .
- Presentación
- En la base del plato acomode las hojas de parra, encima los repollos, envuelva apenas con las hojas y en un costado sirva el ciervo. Cubra con la salsa.
