RECETA

Receta de Lomito de cerdo con salsa de miel negra

Ingredientes

  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Miel 2 cdas.
  • Cerveza negra 500 cc
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Solomillo de cerdo 2 Unidades

Guarnición
  • Alcauciles 4 Unidades
  • Azúcar 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Vinagre 2 cdas.
  • Harina 2 cdas.
  • Manteca 50 g
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Jerez 50 cc
Lomito de cerdo con salsa de miel negra

Preparación de la receta

  1. Corte el solomillo al medio
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva dore la carne por todas sus caras.
  3. Agregue la cerveza y deje evaporar el alcohol.
  4. Agregue la mostaza y la miel.

Guarnición

  1. Pele las manzanas, corte en octavos y retire las semillas.
  2. Corte las puntas de los alcauciles, elimine las hojas externas y la pelusa del centro.
  3. Cocine los alcauciles en agua con harina, sal y vinagre hasta que estén tiernos.
  4. Corte los alcauciles en cuartos.
  5. En una sartén con manteca rehogue los alcauciles durante 5 minutos.
  6. Agregue las manzanas y saltee por 3 minutos.
  7. Añada el azúcar, el jerez y deje evaporar el alcohol.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva el cerdo con la salsa y de lado las manzanas y alcauciles.

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