RECETA
Locro

Ingredientes


Locro
  • Agua 5 Tazas
  • Leche 2 Tazas
  • Huevos 8 Unidades
  • Cilantro A gusto
  • Hogao 1 Taza
  • Queso campesino rallado 125 g
  • Habas sin piel 250 g
  • Ollucos 250 grs.
  • Papas coloradas 6 Unidades
  • Papas criollas 6 Unidades
  • Papas pastusas 4 Unidades
  • Apio 100 g

Preparación de la receta

Locro

  1. Hervir agua, leche y hogao.
  2. Sazonar con comino y sal
  3. Agregar las papas cortadas en cubos, ollucos y las habas frescas peladas. Cocinar por 10 minutos.
  4. Adicionar el apio picado y continuar cocción hasta ablandar los tubérculos
  5. Adicionar queso fresco rallado y el huevo batido
  6. Dejar cocinar hasta que espese. Adicionar cilantro picado
  7. Servir en bol y terminar con cebolla larga cortada al sesgo

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