RECETA

Receta de Linguinne con atún, brócoli y alcaparras

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chile de árbol 1 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Brócoli 2 Taza
  • Alcaparras 1 cda.
  • Pasta Linguinne 80 g
  • Atún 120 g
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Aceitunas negras descarozadas 25 g

Tapenade
  • Aceitunas negras descarozadas 200 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Anchoas 20 g
  • Alcaparras 30 g
  • Ajo 2 Dientes
Linguinne con atún, brócoli y alcaparras

Preparación de la receta

  1. Corte el lomo de atún en 2 porciones y condimente con sal y pimienta.
  2. Corte las flores de brócoli en tiras.
  3. En una olla con abundante agua hirviendo y sal blanquee las flores de brócoli solo unos minutos. Retire y coloque en agua helada, una vez frió escurra.
  4. Pele y corte en finas láminas el ajo.
  5. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los linguinne durante 10 minutos aproximadamente. Retire y cuele.

Tapenade

  1. Pique las aceitunas.
  2. Pique las alcaparras.
  3. Desmenuce las anchoas.
  4. Pele y pique los ajos.
  5. Coloque los ingredientes en un bowl junto con el aceite de oliva y mezcle bien. Reserve.

Armado

  1. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva selle el atún de ambos lados.
  2. Córtelo luego en rodajas.
  3. En una sartén caliente con el resto de aceite de oliva saltee el ajo junto con el chile, las aceitunas, el brócoli, el atún y las alcaparras un par de minutos, luego incorpore el vino blanco y dos cucharadas de la tapenade. Cocine unos minutos y agregue la pasta y la manteca, mezcle y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato y como caliente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.