Linguine con sugo di baccala ai cartoccio

Aprende a preparar esta receta de Linguine con sugo di baccala ai cartoccio, por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 100 cc
  • Linguine 400 g
  • Bacalao 200 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates perita 1 Lata
  • Piñones 1 cda.
  • Pasas de uva 50 grs.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidrate el bacalao la noche anterior. Cambie el agua de tanto en tanto.
  • Pele y corte el bacalao en tiritas y luego en cubos.
  • Pique finamente la cebolla.
  • Procese los tomates.
  • En una cacerola con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla y los ajos. Agregue el tomate y el vino.
  • Incorpore el bacalao cuando la salsa ebullicione. Deseche el ajo.
  • Añada las pasas de uva y los piñones. Condimente con sal y pimienta.
  • Cocine de 20 a 25 minutos.
  • Cocine la pasta en abundante agua salada durante 7 a 8 minutos.
  • Cuele y vuelque dentro de la salsa.
  • Corte 4 rectángulos de papel aluminio haga un sobre y ponga dentro de cada uno una porción de pasta con salsa.
  • Termine la cocción en horno caliente de 3 a 5 minutos.
  • Sirva directamente en los cartoccio sobre platos hondos.
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