Linguine con Almejas en Salsa Blanca

Aprende a preparar esta receta de Linguine con Almejas en Salsa Blanca, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Vino blanco 1 y 1/2 Taza
  • Almejas 8 Unidades
  • Pasta Linguini 250 grs
  • Peperoncino 1 cda
  • Sal de mar c/n
  • Tocino 200 grs
  • Crema  1 y 1/2 Taza
  • Ajo 3 Unidades
  • Armado
  • Tallo de cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Pimienta negra molida c/n
  • Limón 1/2 unidad
  • Mantequilla 60 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sazonar el agua con sal.
  • Cocinar la pasta en agua con un toque de sal.
  • Dorar en aceite de oliva el tocino cortado en laminas con el ajo fileteado.
  • Sazonar con sal y con el peperoncino y el vino blanco.
  • Dejar cocinar por 2-3 minutos.
  • Posteriormente dar el punto solo 3-4 segundos.
  • Agregar las almejas.
  • Integrar la crema para batir y dejar cocinar tapado por 3 minutos.
  • Agregar la pasta escurrida y dejar cocinar un poco mas.
  • Disponer los tallos picados de la cebolla cambray y la mantequilla. Mezclar.
  • Exprimir un poco de jugo de limón y pimienta negra molida.
  • Montar
  • Espolvorear tallo de cebolla cambray una mejilla de limón amarillo y queso parmesano.
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