RECETA

Receta de Lingote de chocolate

Ingredientes


Mousse de chocolate
  • Agua 40 Ml
  • Crema 25 g
  • Chocolate de leche sin azúcar 250 gr
  • Crema natural semi montada 370 gr
  • Yema 1 Unidad
  • Grenetina 8 grs.
  • Leche descremada 100 gr
  • Miel 25 g

Para el pan de chocolate
  • Polvo para hornear 1 Pizca
  • Cacao 20 g
  • Azúcar mascabado 70 g
  • Leche descremada 50 gr
  • Sal Una pizca
  • Harina gluten free 85 gr
  • Yogurt natural 60 g
  • Bicarbonato 2 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de coco 35 gr

Para la decoración
  • Crema de chocolate Cantidad necesaria
  • Cacao en polvo
  • Decoración de chocolate A gusto
Lingote de chocolate

Preparación de la receta

  1. Para el pan de chocolate, batir en batidora el huevo con el azúcar mascabado.
  2. En un tazón, mezclar la harina gluten free, el cacao, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Dejar a un lado.
  3. En otro tazón, mezclar bien el yogurt, la leche y el aceite de coco fundido.
  4. Añadir los ingredientes secos reservados (harina, cacao, bicarbonato, sal y polvo).
  5. Verter la preparación en una charola revestida con papel siliconado, hornear a 180ºC por 12 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
  6. Para la mousse de chocolate, hervir la leche descremada junto con la crema y la yema. Revolver, añadir la miel y batir con globo.
  7. En un tazón, colocar el chocolate y vaciar sobre él la mezcla caliente. Dejar reposar unos minutos y emulsionar hasta que esté completamente fundido con el chocolate.
  8. Hidratar la grenetina con el agua y fundir por 10 segundos en el microondas. Incorporar a la preparación de chocolate.
  9. Por último, agregar la crema semi montada y colocar la preparación en una manga repostera.
  10. Desmoldar el bizcocho de chocolate y cortar en rectángulos sin que toquen las orillas del molde.
  11. En el molde, vaciar un poco de la mousse, luego colocar un rectángulo de pan sin que toque las orillas y de manera que quede centrado.
  12. Agregar más mousse y terminar con pan. Congelar entre 3 y 4 horas.
  13. Desmoldar y decorar con el cacao en polvo, la crema de chocolate y la decoración de chocolate.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.