Receta de Lengüitas de cordero al vino blanco

Un viaje a la Tierra del Fuego por

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  • Para las lengüitas de cordero al vino blanco
  • Hervir las lenguas de cordero en una olla con abundante agua, sal, laurel y dos dientes de ajo enteros, durante 2 hs.
  • Retirar del agua y pelar con las manos.
  • Cortar en láminas de ½ cm y ponerlas a dorar en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
  • Darlas vuelta y agregar la cebolla cortada en pluma, dos dientes de ajo y el perejil picado.
  • Salpimentar y dejar cocer unos minutos.
  • Agregar el vino blanco y dejar evaporar.
  • Incorporar la crema y dejar reducir a fuego bajo hasta que quede espesa con textura de salsa.
  • Servir.
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