Receta de Lenguado en salsa de azafrán y tomates e hinojos anisados

Cocineros en juego por

> <
  • Sal A gusto
  • Almíbar de las castañas Cantidad necesaria
  • Filetes de lenguado 4 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Corte los filetes de lenguado en rombos y salpimente.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el lenguado.
  • Guarnición
  • Blanquee las espinacas y reserve.
  • Pele los tomates perita, elimine las semillas corte en cubos pequeños.
  • Elimine las hojas externas del hinojo y el centro.
  • Corte en juliana.
  • En una sartén con manteca saltee el hinojo.
  • Agregue los tomates cortados en cubos y los cherry para templarlos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Aromatice con las semillas de anís.
  • Salsa
  • En una cacerola lleve a ebullición el caldo de pescado con el vino.
  • Agregue el azafrán y la crema de leche.
  • Emulsione con la manteca.
  • Presentación
  • En el costado de un plato con la ayuda de un aro sirva la guarnición.
  • Al costado la espinaca y el pescado.
  • Cubra el pescado con la salsa.
  • Decore con las hojas de hinojo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados