Lenguado con salteado de espinacas y camarones

Aprende a preparar esta receta de Lenguado con salteado de espinacas y camarones, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Lenguado 2 Filetes
  • Cebolla de verdeo 1 Atado
  • Cerveza bien fría 1 Unidad
  • Colas de camarón limpias 8 Unidades
  • Aceite de oliva  
  • Espinacas frescas 200 g
  • Harina 150 g
  • Sal y pimienta

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para preparar la receta de Popietas de lenguado crujientes con salteado de espinacas, gambas y ajetes
  • Para comenzar, en un bol, mezclar la harina con la cerveza sin parar de remover hasta conseguir una textura espesa.
  • Después, cortar tiras anchas de los filetes de lenguado, los salpimentar y pasarlas por la mezcla de la harina y la cerveza.
  • Freír las tiras de pescado en abundante aceite caliente y reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  • Por otro lado, pelar las cebollas de verdeo y cortarla en trozos de dos centímetros. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite y sal.
  • Mientras, pelar los camarones, dejándoles la cabeza y la cola, y añadirlos a la sartén con la cebolla de verdeo. Cuando los camarones estén cocidos, retirarlos.
  • Incorporar a la sartén las espinacas y cocinarlas con las cebollas.
  • Emplatar las espinacas, las cebollas de verdeo y los trozos de pescado.
  • Terminar con los camarones y servir.
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