RECETA

Receta de Lenguado con langostinos y cous cous de coles

Lenguado con carabineros, cuscús de brócoli y coliflor

Lenguado con langostinos y cous cous de coles

Ingredientes

  • Brandy 1 Chorrito
  • Aceite de oliva  
  • Lomos de lenguado 4 Unidades
  • Brócoli 1/4 Unidad
  • Pimienta
  • Langostinos 2 Unidades
  • Sal
  • Coliflor 1/4 Unidad

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, raspar el brócoli y el coliflor para conseguir una especie de cous cous.
  2. Salterlos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
  3. Hacer un corte transversal a los langostinos desde la cabeza hasta el final de la cola.
  4. Retirar y reservar el cous cous y en esa misma sartén, hacer a la plancha el lenguado y los langostinos. Cuando estén en su punto, retirar y reservar.
  5. Añadir a la sartén un chorrito de brandy y unas gotas de agua. Dejar que reduzca.
  6. Emplatar el pescado y los langostinos sobre una cama de cous cous y salsear con la reducción de brandy. Servir.

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