RECETA

Receta de Lengua de res en salsa

Lengua de res en salsa

Ingredientes


Lengua de res en salsa
  • Salsa inglesa 1/2 cda.
  • Puerro 1 Unidad
  • Cebollas 2 Unidades
  • Alcaparras 20 Unidades
  • Lengua de vaca 1 Unidad
  • Pasas de uva A gusto
  • Pimiento amarillo 1/2 Unidad
  • Pimienta molida A gusto
  • Aceitunas verdes descarozadas 10 Unidades
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Apio 1 Ramas
  • Tomates 3 Unidades
  • Vino tinto 1/2 Taza
  • Azúcar morena 1 cda.

Preparación de la receta

Lengua de res en salsa

  1. Cocinar la lengua en olla de presión con agua, apio, puerro, cebolla y pimientos rojos y verdes. Una vez tierna pelar y cortar en rodajas.
  2. Dorar la lengua en aceite de oliva. Retirar y reservar. En la misma sartén hacer un sofrito con la cebolla, pimiento rojo y ajo picados. Incorporar un puñado de aceitunas verdes picadas y pasas de uva. Agregar un cucharón del caldo de cocción de la lengua y continuar cocinando.
  3. Procesar cebollas, pimiento rojo, tomates pelados sin semillas, sal, pimienta, salsa inglesa, aceite de oliva y vino tinto e incorporarlo a la preparación anterior junto con la lengua y las alcaparras. Dejar reducir hasta lograr una salsa espesa. Una vez logrado el punto agregar una cucharada de azúcar morena.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.