RECETA

Receta de Lemon pie

LEMON MERINGUE PIE

Ingredientes


Para el merengue
  • Azúcar glasé 2 cdas.
  • Cremor tártaro 1/2 cdita.
  • Azúcar 1/3 Taza
  • Claras de huevo 4 Unidades

Para el relleno de crema de limón

Para la masa
Lemon pie

Preparación de la receta

  1. Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello, en un bol, mezclamos la harina con el azúcar, la sal, la manteca bien fría, el agua fría y el jugo de limón hasta que quede todo bien ligado.
  2. Luego, envolvemos la masa en un film y la reservamos en la heladera durante 2 horas.
  3. Pasado ese tiempo, retiramos la masa y la estiramos.
  4. Espolvoreamos un molde de vidrio hondo de 22 cm con harina y acomodamos encima la masa. Presionamos por todos sus lados y la volvemos a llevar a la heladera durante 30 minutos más.
  5. Para el horneado, tapamos la masa con papel de aluminio y colocamos peso encima. Llevamos a un horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, retiramos el aluminio y cocinamos durante 8-10 minutos más, hasta que la superficie del fondo esté mate y bien cocida. Dejamos enfriar.
  7. Para el relleno,  en un bol, mezclamos el azúcar, la maicena y el agua. Luego, llevamos la mezcla al fuego hasta que hierva y revolvemos continuamente.
  8. A continuación, mezclamos las yemas de huevo con el jugo de limón. Añadimos a la preparación anterior y llevamos todo al fuego hasta que burbujee.
  9. Luego, añadimos 2 cucharadas de manteca para detener la cocción  y mezclamos. Vertemos sobre la tarta fría y tapamos con un film.
  10. Para la cobertura de merengue, en un bol, mezclamos las claras, el crémor tártaro, el azúcar y el azúcar glasé. Luego, colocamos el merengue sobre la tarta extendiéndolo hasta los bordes.
  11. Levantamos el merengue para formar picos con un tenedor, pala o cualquier utensilio que sea afín a esta técnica.
  12. Llevamos a un horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar.
  13. Servimos.

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Xiomara
22/04/2017 23:55:46
Hola. Me encanta este programa al igual que otros que trasmite el gourmet. Inspira para que podamos realizar diversas rectas y compartir en familia.

Dani
17/10/2016 18:28:56
ves la receta por youtube lilian escribe el gourmet lemon pie anna olson

Dani
17/10/2016 18:27:52
es mi favo!!sii!! ñami!!

LILIAN
10/10/2016 10:11:51
Hola donde veo el video de esta receta ?

angy
09/08/2016 08:58:08
Hola, gracias por publicar las recetas de los programas, es una gran ayuda. También me gustaría que en ellas publicaran el numero de porciones especialmente las de reposteria y si es posible el tiempo de preparación. Mil gracias y abrazos desde tachira-Venezuela