- Leche de Tigre con Rocoto
- Apio 1 Pieza
- Apio molido 1 Pieza
- Cebolla picada 1 Pieza
- Cilantro 1 Pieza
- Culantro 1 Pieza
- Sal Cantidad necesaria
- Pieza de pescado 1 Unidad
- Jugo de limón Cantidad necesaria
- Para preparar la receta de la leche de tigre con rocoto, primeramente, blanqueamos los rocotos limpios (sin semillas ni venas), durante unos 2 a 4 minutos dependiendo del tamaño de los mismos. Luego de esto, los pelamos.
- Seguidamente, en un recipiente con abundante jugo de limón, agregamos el apio, rocoto, jengibre, culantro, ajo molido y los trozos de pescado.
- Licuamos la mezcla junto con los rocotos pelados y condimentamos con sal y pimienta.
- Una vez obtenida la preparación vertemos la leche de tigre en los cubos de pescado blanco, cebolla picada, rocoto picado. Terminamos con cilantro picado.
- Podemos servir lo acompañado de cancha chulpi.
