RECETA

Receta de Lavash con semillas

CRISPY SEED LAVASH

Ingredientes

  • Agua caliente 250 Ml.
  • Harina común 150 g
  • Harina de reposteria 65 g
  • Sal 1 cda.
  • Sémola 50 g
  • Leche caliente 160 Ml.
  • Levadura instantánea 1 cdita.
  • Miel 50 g
  • Pimienta negra 1 Pizca
  • Sal marina 1 Pizca
  • Semillas de girasol tostadas 1 Puñado
  • Semillas de sésamo 1 Puñado
  • Semillas de amapola 1 Puñado
  • Semillas de calabaza tostadas 1 Puñado
  • Harina de trigo integral 75 g

Para acompañar:
Lavash con semillas

Preparación de la receta

  1. Para la masa, en un bol, mezclamos el agua caliente con la leche, la levadura, la miel, las harinas y la sal.  Tapamos con un film y dejamos reposar durante 30 minutos. Luego, la llevamos a la heladera y la dejamos allí durante toda la noche (12 horas aproximadamente).
  2. Cuando la retiramos añadimos todas las semillas, integramos bien y partimos la masa en trozos. La estiramos con un palote para que quede uniforme.
  3. Luego, pintamos los lavash con un poco de agua y espolvoreamos con unas semillas. Llevamos al horno a 190ºC durante 15 minutos hasta que tomen un color bien dorado.
  4. Para el acompañamiento, en una procesadora, trituramos los higos secos con el jugo, la canela, el cardamomo y las nueces. Colocamos la mezcla en un molde de pan forrado con plástico y dejamos reposar en la heladera durante 1 hora.
  5. Para terminar, servimos los lavash en un plato y los acompañamos con el pan de higos y los quesos.

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