Receta de Lasanietas con habas y calamares

La propuesta de Necci por

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  • Caldo de pescado 1/2 L
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pasta al huevo 400 g
  • Calamares medianos 4 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Peperoncino en polvo Una pizca
  • Habas frescas 100 g
  • Con la ayuda de un palote estire la masa, luego corte en rectángulos de 2 x 8cm aproximadamente.
  • En una olla con abundante agua y sal cocine las habas. Retire, pélelas y luego procese.
  • Limpie los calamares.
  • Corte los tubos de calamar al medio y cada mitad córtela en finas fetas.
  • Pele y pique los dientes de ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los dientes de ajo junto con el peperoncino y las fetas de calamar, sazone con sal, mezcle y vierta 1 cucharón de caldo de pescado, deje cocinar durante 3 minutos y retire.
  • En una olla con abundante agua caliente y sal hierva la pasta durante unos minutos.
  • Salsa bechamel
  • Coloque en una olla la harina junto con el aceite de oliva, mezcle y lleve a fuego, luego agregue 1 cucharón de caldo de pescado y las habas procesadas.
  • Armado
  • Una vez hervida la pasta coloque en la sartén junto con la salsa bechamel y los calamares, saltee unos minutos y retire.
  • Sirva una porción en un plato.
  • Presentación
  • Decore con hojas de cilantro y espolvoree con queso rallado.
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