Receta de Lasagnette con funghi (Lasagna con hongos)

Donato Cucina por

> <
  • Masa
  • Huevos 1 ó 2 Unidades
  • Yemas 4 ó 5 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite 2 cdas.
  • Harina 0000 500 g
  • Varios
  • Queso Fontina 200 g
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Salsa
  • Limpie los hongos frescos y corte en trozos parejos.
  • Hidrate los hongos secos en agua, luego escurra bien y pique groseramente.
  • Pique el ajo y la cebolla.
  • Deshoje la salvia, el romero y el tomillo.
  • En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente, dore el ajo y la cebolla con un poco de sal gruesa.
  • Incorpore los hongos, las hojas de salvia, romero y tomillo y deje cocinar durante unos minutos.
  • Añada los hongos secos y continúe la cocción hasta que se reduzca el líquido que los hongos liberan.
  • Añada la salsa de tomates, el vino y deje cocinar hasta obtener una salsa untuosa.
  • Masa
  • Mezcle la harina con las yemas y los huevos hasta unir los ingredientes.
  • Añada agua de ser necesario
  • Trabaje hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Estire la masa hasta obtener láminas finas y luego corte tiras de 7 x 12 cm de lado.
  • Cocine en abundante agua salada con aceite en ebullición durante 1 ó 2 minutos.
  • Luego sumerja en agua helada y finalmente escurra sobre un paño húmedo.
  • Lasagnette
  • Incorpore las lasagnettes a la cacerola con la salsa.
  • Cubra con el queso fontina cortado en láminas finas y el queso parmesano rallado.
  • Mezcle cuidadosamente.
  • Pase en una fuente apta para horno, espolvoree con queso parmesano rallado y gratine en el horno precalentado a 170º C.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados