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Lasagna napoletana - El Gourmet

Receta de Lasagna napoletana

Fusión por

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  • Ensalada tibia de pato
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Varios
  • Albahaca  
  • Queso parmesano rallado  
  • Masa
  • Sobre la mesa de trabajo haga una corona con el harina, coloque en el centro los huevos, la yema y el aceite.
  • Amase hasta formar una masa lisa y tierna.
  • Estire y corte rectángulos grandes, pase por agua hiervindo y escurra sobre un lienzo.
  • Salsa
  • Pase los tomates por un triturador de legumbres para desechar la piel y las semillas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, agregue el tomate y condimente con sal, pimienta.
  • Relleno I
  • Moje la miga de pan en la leche.
  • Mezcle en un bowl la carne picada con el perejil y el ajo picados, la sal, la pimienta, la miga de pan escsurrida y el huevo.
  • Forme albóndigas pequeñas y fría en aceite caliente.
  • Relleno II
  • Mezcle la ricotta con la salsa de tomates, el perejil picado, la sal y la pimienta.
  • Armado
  • Cubra apenas la base de una placa con un poco de salsa de tomate.
  • Intercale una plancha de masa, más salsa de tomate, ricotta, albóndigas, salsa de tomates, hojas de albahaca picadas groseramente, otra capa de masa, más ricotta, albahaca, salsa de tomate y albóndigas. Espolvoree con parmesano rallado y la última plancha de masa.
  • Termine con ricotta, salsa de tomate, albahaca, parmesano rallado y pimienta
  • Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
  • Corte en cuadrados.
  • Presentación
  • Sirva en platos decore con hojas de albahaca. Acompañe con parmesano rallado.
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