RECETA

Receta de Lasagna napoletana

Ingredientes

  • Harina 500 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Yema 1 Unidad
  • Sal Una pizca
  • Aceite de oliva 1 cda.

Ensalada tibia de pato
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno I
  • Huevo 1 Unidad
  • Migas de pan 1 Taza
  • Carne picada de ternera 250 g
  • Leche Cantidad necesaria

Relleno II
  • Sal A gusto
  • Salsa de tomate 3 cdas.
  • Perejil cdita.
  • Ricotta 250 g
  • Pimienta A gusto

Salsa
  • Salsa de soja Cantidad deseada
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Tomates perita Unidades

Varios
  • Albahaca  
  • Queso parmesano rallado  
Lasagna napoletana

Preparación de la receta

Masa

  1. Sobre la mesa de trabajo haga una corona con el harina, coloque en el centro los huevos, la yema y el aceite.
  2. Amase hasta formar una masa lisa y tierna.
  3. Estire y corte rectángulos grandes, pase por agua hiervindo y escurra sobre un lienzo.

Salsa

  1. Pase los tomates por un triturador de legumbres para desechar la piel y las semillas.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, agregue el tomate y condimente con sal, pimienta.

Relleno I

  1. Moje la miga de pan en la leche.
  2. Mezcle en un bowl la carne picada con el perejil y el ajo picados, la sal, la pimienta, la miga de pan escsurrida y el huevo.
  3. Forme albóndigas pequeñas y fría en aceite caliente.

Relleno II

  1. Mezcle la ricotta con la salsa de tomates, el perejil picado, la sal y la pimienta.

Armado

  1. Cubra apenas la base de una placa con un poco de salsa de tomate.
  2. Intercale una plancha de masa, más salsa de tomate, ricotta, albóndigas, salsa de tomates, hojas de albahaca picadas groseramente, otra capa de masa, más ricotta, albahaca, salsa de tomate y albóndigas. Espolvoree con parmesano rallado y la última plancha de masa.
  3. Termine con ricotta, salsa de tomate, albahaca, parmesano rallado y pimienta
  4. Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
  5. Corte en cuadrados.
  6. Presentación
  7. Sirva en platos decore con hojas de albahaca. Acompañe con parmesano rallado.

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