RECETA

Receta de Lasaña Light de Calabaza y Piñones

Lasagna de Calabaza y Piñones

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Calabaza 2 Unidades
  • Espinacas 1 Paquete
  • Harina 30 grs
  • Hierbas frescas c/n
  • Tomates 3 Unidades
  • Jamón 8 Lonjas
  • Mantequilla 30 grs
  • Muzarella rallada 200 grs
  • Nuez moscada c/n
  • Parmesano rallado 150 grs
  • Piñones 80 grs
  • Ricotta 300 grs
  • Aceite de Oliva c/n
Lasaña Light de Calabaza y Piñones

Preparación de la receta

  1. Poner en remojo en agua los piñones y reservar hasta el final.
  2. Cortar la calabaza lo más fina posible. Será la "masa", por lo que debe quedar del grosor de la masa de lasaña que se usa habitualmente.
  3. Cortar la espinaca cruda y mezclar con la ricotta.
  4. Salpimentar.
  5. Cortar el tomate en rodajas y reservar.
  6. En un molde engrasado con mantequilla o harina, poner una capa de calabaza, otra de tomate, calabaza, la mezcla de ricotta, calabaza, jamón york y así hasta llegar hasta arriba.
  7. Salpimentar entre capa y capa.
  8. En una olla, derretir la mantequilla y cocinar en ella la harina durante un minuto.
  9. Agregar de golpe la leche fría y remover sin para hasta que la mezcla hierva dos minutos.
  10. Salpimentar y agregar nuez moscada.
  11. Verter por encima de la lasaña y espolvorear con mozzarella y piñones ya secos.
  12. Llevar al horno y cocinar durante una hora a 160 ºC.
  13. En una bandeja con papel de horno poner tiras de queso parmesano rallado e intercalar con piñones ya secos.
  14. Poner papel por encima y otra bandeja.
  15. Llevar al horno durante 4-5 minutos hasta que se derrita el queso.

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