RECETA

Receta de Lasagna Integral de Vegetales

Lasaña de Vegetales

Ingredientes


Masa
  • Agua 500 cc
  • Harina integral 1 Kilo
  • Sal marina c/n
  • Aceite de oliva 50 cc

Relleno

Terminación
Lasagna Integral de Vegetales

Preparación de la receta

Relleno

  1. En una sartén amplia rehogar con aceite de oliva y aceite de ajo cebolla en cubos, puerro y cebolla de verdeo en rodajas y ajo picado.
  2. Condimentar con sal y cocinar por 3 minutos.
  3. Agregar calabaza, berenjena, zapallito (todas en cubos y asadas al horno), mezclar y dejar cocinar unos minutos.
  4. Condimentar con sal, nuez moscada y añadir acelga blanqueada y picada.
  5. Incorporar granos de choclo cocidos y reservar.

Masa

  1. Sobre la mesada formar un volcán con harina integral, sal y colocar en el centro acetite de oliva.
  2. Agregar agua de a poco y amasar hasta tomar la masa y formar un bollo uniforme.
  3. Dejar descansar por 40 minutos en bol tapada.
  4. Estirar la masa bien fina, cortar en láminas de 15 x 15 y blanquear por 1 minuto en agua con sal.
  5. Reservar sobre reja para escurrir.

Armado

  1. Colocar en la base de la fuente elegida salsa de tomates y cubrir con la masa blanqueada.
  2. Agregar salsa de tomate y por encima un poco del relleno esparciéndolo por toda la masa agregando un poco más de salsa de tomate.
  3. Añadir queso sardo y queso pategras (ambos rallados), queso fresco en cubos, ricota, perejil picado, hojas de albahaca, un chorrito de aceite de ajo y cubrir con otra capa de masa blanqueada presionando.
  4. Cubrir con salsa de tomates y terminar con queso sardo, queso pategrás y cubos de queso fresco.
  5. Llevar a horno a 180 °C por 30 minutos.

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Emilia R
25/03/2019 13:19:37
Que genial ! Por dónde se puede ver el vídeo de éste programa?