Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Lasagna integral con ricotta y hongos, caldo de tomates - El Gourmet

Receta de Lasagna integral con ricotta y hongos, caldo de tomates

Esencialmente Dolli por

> <
  • Bebida Sugerida
  • Pinot Noir 2000  
  • Masa
  • Procese la harina con la sal, los huevos y el aceite hasta unir los ingredientes.
  • Agregue agua fría de ser necesario.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina fina y corte en rectángulos.
  • Cocine los rectángulos de masa, por tandas, en abundante agua salada en ebullición.
  • Corte la cocción en agua helada y finalmente escurra sobre un lienzo
  • Caldo de tomates
  • Corte los tomates en cuartos.
  • Pique la cebolla.
  • Corte el ajo en láminas.
  • Forme un bouquet con las hierbas.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
  • Agregue el extracto de tomates, los tomates, el bouquet de hierbas, el vino, cubra con agua fría y deje cocinar durante 20 a 30 minutos.
  • Salpimiente y pase a través de un prensaverduras.
  • Finalmente pase el caldo por tamiz fino y caliente antes de servir.
  • Relleno
  • Corte las cebollas en plumas.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla hasta que se caramelicen.
  • Limpie los hongos y corte en láminas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee rápidamente los hongos por separado.
  • En un bowl mezcle los hongos, sal, pimienta y la mitad de las cebollas.
  • Condimente la ricotta con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Armado
  • En una fuente previamente aceitada forme una capa de masa.
  • Cubra con ricotta, la mezcla de hongos y nuevamente masa.
  • Forme otra capa de ricotta, la mezcla de hongos, cebollas caramelizadas y finalmente otra capa de masa.
  • Lleve al horno moderado durante 10 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de lasagna, por los bordes sirva el caldo de tomates y corone con cebollas caramelizadas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados