RECETA

Receta de Lasagna de verduras

Ingredientes

  • Huevos 10 Unidades
  • Harina 0000 1 k
  • Sal Una pizca
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite de maíz 4 cdas.

Relleno
  • Queso rallado 600 g
  • Zucchinis 3 Unidades
  • Calabazas 2 Unidades
  • Berenjenas 3 Unidades

Salsa
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Albahaca 20 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Tomates Perita 1 k

Varios
  • Aceite 2 cdas.
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
Lasagna de verduras

Preparación de la receta

  1. Procese la harina con los huevos, la sal y el aceite hasta obtener un bollo de masa lisa.
  2. Agregue agua de ser necesario.
  3. Deje reposar cubierta con un film durante 30 minutos.
  4. Separe la masa en porciones y estire hasta obtener láminas finas.
  5. Corte cuadrados de 20 cm de lado y blanquee en abundante agua salada en ebullición.
  6. Corte la cocción en agua helada y escurra sobre un lienzo.

Salsa

  1. Pele los tomates.
  2. Procese los tomates con la albahaca, el ajo, sal, pimienta y el aceite de oliva.
  3. Agregue agua de ser necesario y reserve.

Relleno

  1. Corte las berenjenas y los zucchini en láminas finas.
  2. Pele la calabaza y corte en rodajas finas.
  3. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las verduras.

Armado

  1. Pincele con aceite una asadera con bordes altos.
  2. Intercale capas de masa, salsa, verduras y queso rallado.
  3. Termine con masa, salsa y queso rallado.
  4. Cocine en el horno caliente durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva la lasagna en la fuente.

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