Receta de Lasagna de lenguado con masa philo

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  • Opcional
  • Albahaca fresca  
  • Perejil picado  
  • Salsa
  • En una fuente disponga los tomates, el tomillo, sal y rocié con aceite de oliva.
  • Lleve al horno caliente y cocine durante 10 a15 minutos aproximadamente.
  • Pase los tomates a través de un prensaverduras hasta obtener un puré.
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte las aceitunas en cuartos.
  • Pique groseramente los tomates secos hidratados
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  • Incorpore el puré de tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino, la albahaca, los tomates secos, el azúcar, sal , pimienta y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.
  • Lasagna
  • Emprolije los filetes de pescado y retire las espinas.
  • Condimente el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  • Corte los zucchini en láminas finas y cocine en el grill caliente.
  • Pincele la base de una fuente para horno con manteca clarificada.
  • Pincele las láminas de masa philo y luego superponga 3 láminas enmantecadas dentro de la fuente.
  • Cubra con abundante salsa, encima acomode el pescado y cubra con más salsa.
  • Distribuya la mozzarella en la superficie, las láminas de zucchini, más mozzarella y cubra una lámina de masa philo enmantecada.
  • Pincele con más manteca y termine con cubos de mozzarella,
  • Cocine en el horno precalentado a 210º C durante 15 a 18 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de lasagna, de lado sirva los langostinos grillados y rocíe los bordes con la salsa.
  • Decore con albahaca fresca y perejil picado.
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