- Opcional
- Albahaca fresca
- Perejil picado
- Salsa
- En una fuente disponga los tomates, el tomillo, sal y rocié con aceite de oliva.
- Lleve al horno caliente y cocine durante 10 a15 minutos aproximadamente.
- Pase los tomates a través de un prensaverduras hasta obtener un puré.
- Pique finamente la cebolla.
- Corte las aceitunas en cuartos.
- Pique groseramente los tomates secos hidratados
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
- Incorpore el puré de tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino, la albahaca, los tomates secos, el azúcar, sal , pimienta y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.
- Lasagna
- Emprolije los filetes de pescado y retire las espinas.
- Condimente el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- Corte los zucchini en láminas finas y cocine en el grill caliente.
- Pincele la base de una fuente para horno con manteca clarificada.
- Pincele las láminas de masa philo y luego superponga 3 láminas enmantecadas dentro de la fuente.
- Cubra con abundante salsa, encima acomode el pescado y cubra con más salsa.
- Distribuya la mozzarella en la superficie, las láminas de zucchini, más mozzarella y cubra una lámina de masa philo enmantecada.
- Pincele con más manteca y termine con cubos de mozzarella,
- Cocine en el horno precalentado a 210º C durante 15 a 18 minutos aproximadamente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de lasagna, de lado sirva los langostinos grillados y rocíe los bordes con la salsa.
- Decore con albahaca fresca y perejil picado.
