Lasagna de carne y hongos

Preparación de la Receta

• Blanquee la masa en abundante agua hirviendo con una cucharada de aceite durante 1 minuto aproximadamente.
• Retire y corte la cocción en agua fría, escurra en un colador, rocíe con aceite de oliva y reserve.

• Relleno
• Corte los hongos en láminas.
• Pique los tomates.
• Pele y pique la cebolla.
• Corte el blanco de puerro en ruedas finas.
• Corte la carne de lomo en cubos medianos.
• Pique la albahaca.
• En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue las cebollas y el puerro.
• Incorpore los hongos, salpimiente y saltee.
• En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva selle los cubos de lomo y salpimiente.
• Retire los hongos de las sartén y procese.
• Coloque los hongos procesados en un bowl e incorpore la carne, la crema de leche, (reservando una cucharada para el armado de la lasagna), la mitad de queso parmesano rallado, la albahaca picada, el orégano fresco y la pimienta.

• Armado
• Pinte un molde para horno con aceite de oliva y arme la lasagna intercalando láminas de masa con el relleno y tomates hasta formar 3 capas.
• Precaliente el horno a 200°.
• Cubra con el resto de tomate, el resto de queso parmesano rallado, 1 cucharada de crema de leche y gratine en el horno durante 4 minutos aproximadamente.

• Pesto
• Pique las hojas de radicchio rosso.
• Pique las nueces.
• Pique el ajo.
• En un bowl, mezcle el radicchio con nueces picadas, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.

• Presentación
• Corte un porción de lasagna en el centro del plato y acompañe con el pesto de radiccio.