RECETA

Receta de Lasagna de carne y hongos

Ingredientes

  • Masa para lasagna 1 Paquete
  • Aceite de oliva 2 cda.

Pesto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Radicchio Rosso 1 Planta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Nueces 30 g

relleno
  • Lomo 400 g
  • Champignones 6 Unidades
  • Puerros sólo parte blanca 2 Unidades
  • Hongos Portobellos medianos 4 Unidades
  • Gírgolas 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Tomates en conserva 1 Lata
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 150 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Albahaca fresca 20 g
  • Orégano fresco 1 cda.

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Lasagna de carne y hongos

Preparación de la receta

  1. Blanquee la masa en abundante agua hirviendo con una cucharada de aceite durante 1 minuto aproximadamente.
  2. Retire y corte la cocción en agua fría, escurra en un colador, rocíe con aceite de oliva y reserve.

Relleno

  1. Corte los hongos en láminas.
  2. Pique los tomates.
  3. Pele y pique la cebolla.
  4. Corte el blanco de puerro en ruedas finas.
  5. Corte la carne de lomo en cubos medianos.
  6. Pique la albahaca.
  7. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue las cebollas y el puerro.
  8. Incorpore los hongos, salpimiente y saltee.
  9. En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva selle los cubos de lomo y salpimiente.
  10. Retire los hongos de las sartén y procese.
  11. Coloque los hongos procesados en un bowl e incorpore la carne, la crema de leche, (reservando una cucharada para el armado de la lasagna), la mitad de queso parmesano rallado, la albahaca picada, el orégano fresco y la pimienta.

Armado

  1. Pinte un molde para horno con aceite de oliva y arme la lasagna intercalando láminas de masa con el relleno y tomates hasta formar 3 capas.
  2. Precaliente el horno a 200°.
  3. Cubra con el resto de tomate, el resto de queso parmesano rallado, 1 cucharada de crema de leche y gratine en el horno durante 4 minutos aproximadamente.

Pesto

  1. Pique las hojas de radicchio rosso.
  2. Pique las nueces.
  3. Pique el ajo.
  4. En un bowl, mezcle el radicchio con nueces picadas, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Presentación

  1. Corte un porción de lasagna en el centro del plato y acompañe con el pesto de radiccio.

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