Receta de Lasagna de berenjenas

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  • Corte las berenjenas a lo largo en láminas de ½ cm de espesor.
  • Acomode las berenjenas en una bandeja, rocie con sal y aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente.
  • En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las espinacas durante 1 minuto.
  • Escurra la espinaca y pique groseramente.
  • En un bowl mezcle la ricotta, la crema de leche, sal, pimienta y la espinaca.
  • Salsa de tomates
  • Corte los tomates en concassé.
  • Corte la zanahoria en brunoise.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo.
  • Incorpore los tomates, la zanahoria y cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Procese.
  • Armado
  • En el centro de un plato sirva un poco de salsa, encima intercale una lámina de berenjena con la mezcla de ricotta y espinaca y una feta de jamón cocido.
  • Arme otra capa y en lugar de jamón disponga una feta de queso.
  • Cubra con más salsa de tomates, queso parmesano rallado y cierre con una lámina de berenjena.
  • Agregue más sala y parmesano rallado.
  • Gratine en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva en el plato y rocie los bordes con el aceite de albahaca.
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