Receta de Lasagna con Ragú Crudo de Langostinos

La Cocina de Nicola - Especial Navidad por

> <
  • Mezclar en un bol el huevo con la harina y un toque de aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa fina. Dejar reposar en papel film unos 10 minutos. Después estirarla bien fina. Cortar en placas de unos 10 - 15 centímetros, hervir en abundante agua salada durante 2 minutos y reservar encima de un paño seco.
  • Picar fino y sofreír echalote, la zanahoria y las hojas de apio en una olla con un poco de aceite de oliva.
  • Limpiar los langostinos y reservar el jugo de las cabezas con los granos de la granada en un cuenquito.
  • Cuando el sofrito esté bien listo sacarlo del fuego añadir los langostinos troceados, remover rápidamente.
  • Poner en la base de en un plato individual con forma de fuente (siempre adaptando la forma de las placas de pasta al plato que se va a usar) un poco de aceite de oliva virgen, por encima el ragú y así hasta hacer 3 capas de pasta. En la última capa poner el resto del ragú y salsear con el jugo de las cabezas y la granada.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados