RECETA

Receta de Lasagna con funghi e gorgonzola

Ingredientes


Relleno
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Champignones 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad

Salsa bechamel

Varios
Lasagna con funghi e gorgonzola

Preparación de la receta

  1. Blanquee las espinacas, escurra bien y procese con el aceite de oliva.
  2. Forme una corona con la harina y en el interior disponga los huevos y la espinaca procesada.
  3. Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
  4. Amase en la mesada enharinada durante 10 minutos.
  5. Deje reposar cubierta por un film durante 30 minutos.
  6. Estire con la maquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
  7. Corte en rectángulos de 10 x 12 cm y cocine en abundante agua salada.
  8. Escurra sobre un lienzo.

Relleno

  1. Pele y ralle la cebolla.
  2. Filetee los champignones.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los champignones con la cebolla, sal y pimienta.

Salsa bechamel

  1. Desgrane el queso gorgonzola.
  2. Pique groseramente las nueces
  3. Entibie la leche.
  4. En una cacerola derrita la manteca.
  5. Incorpore la harina y mezcle durante 3 minutos.
  6. Vierta la leche tibia y cocine sin dejar de revolver hasta que espese.
  7. Condimente con sal y nuez moscada.
  8. Agregue el queso gorgonzola y mezcle bien.
  9. Incorpore las nueces y los champignones.

Armado

  1. Ralle el queso parmesano.
  2. En una fuente intercale 5 capas de salsa con masa y queso rallado.
  3. Espolvoree con queso parmesano y gratine en el horno caliente (200º C) durante 8 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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