Receta de Lasagna con funghi e gorgonzola

Fusión por

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  • Blanquee las espinacas, escurra bien y procese con el aceite de oliva.
  • Forme una corona con la harina y en el interior disponga los huevos y la espinaca procesada.
  • Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
  • Amase en la mesada enharinada durante 10 minutos.
  • Deje reposar cubierta por un film durante 30 minutos.
  • Estire con la maquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
  • Corte en rectángulos de 10 x 12 cm y cocine en abundante agua salada.
  • Escurra sobre un lienzo.
  • Relleno
  • Pele y ralle la cebolla.
  • Filetee los champignones.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los champignones con la cebolla, sal y pimienta.
  • Salsa bechamel
  • Desgrane el queso gorgonzola.
  • Pique groseramente las nueces
  • Entibie la leche.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Incorpore la harina y mezcle durante 3 minutos.
  • Vierta la leche tibia y cocine sin dejar de revolver hasta que espese.
  • Condimente con sal y nuez moscada.
  • Agregue el queso gorgonzola y mezcle bien.
  • Incorpore las nueces y los champignones.
  • Armado
  • Ralle el queso parmesano.
  • En una fuente intercale 5 capas de salsa con masa y queso rallado.
  • Espolvoree con queso parmesano y gratine en el horno caliente (200º C) durante 8 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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