ficha de receta

Langostinos y chipirones salteados; Torrejas


Langostinos y chipirones salteados; Torrejas

Ingredientes


Para las Torrejas

Leche 500 cc

Baguette 1 Unidad

Canela molida 5 g

Huevos de campo 2 Unidades

Manteca 50 grs.

Azúcar 100 grs.


Para los chipirones

Chipirones 500 g

Cebollas salteadas suavemente y caramelizadas 200 g

Sal y Pimienta A gusto

Vino blanco 50 cc

Pimentón dulce 2 g

Papas cortadas en cubos 200 g

Perejil picado 5 g

Aceite de oliva 50 cc


Para los langostinos

Jugo de lima 15 cc

Sal Cantidad necesaria

Langostinos Frescos 20 Unidades

Jugo de limón 15 cc

Aceite de oliva 50 cc

Preparación

Para los langostinos:

- Condimentar los langostinos con sal.
- Saltearlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar jugo de limón y lima.

Para los chipirones:

- Limpiar los chipirones, cortarlos y cocinarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar cebollas caramelizadas.
- Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
- Agregar cubos de papas ya cocidos.
- Condimentar con pimentón y perejil picado.

Para las Torrejas:

- Batir huevos, agregar leche y mezclar.
- Incorporar rebanadas de pan y canela.
- En una sartén con manteca, cocinar las rebanadas de pan.
- Agregar azúcar y cocinar hasta que caramelice.