Ingredientes:
Leche 500 cc
Canela molida 5 g
Azúcar 100 grs.
Manteca 50 grs.
Huevos de campo 2 Unidades
Baguette 1 Unidad
Papas cortadas en cubos 200 g
Cebollas salteadas suavemente y caramelizadas 200 g
Perejil picado 5 g
Vino blanco 50 cc
Chipirones 500 g
Aceite de oliva 50 cc
Sal y Pimienta A gusto
Pimentón dulce 2 g
Jugo de lima 15 cc
Aceite de oliva 50 cc
Langostinos Frescos 20 Unidades
Jugo de limón 15 cc
Sal Cantidad necesaria
Procedimiento:
Para los langostinos:
- Condimentar los langostinos con sal.
- Saltearlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar jugo de limón y lima.
Para los chipirones:
- Limpiar los chipirones, cortarlos y cocinarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar cebollas caramelizadas.
- Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
- Agregar cubos de papas ya cocidos.
- Condimentar con pimentón y perejil picado.
Para las Torrejas:
- Batir huevos, agregar leche y mezclar.
- Incorporar rebanadas de pan y canela.
- En una sartén con manteca, cocinar las rebanadas de pan.
- Agregar azúcar y cocinar hasta que caramelice.
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