ficha de receta

Langostinos y chipirones salteados; Torrejas


Langostinos y chipirones salteados; Torrejas

Ingredientes


Para las Torrejas

Huevos de campo 2 Unidades

Leche 500 cc

Azúcar 100 grs.

Canela molida 5 g

Baguette 1 Unidad

Manteca 50 grs.


Para los chipirones

Chipirones 500 g

Perejil picado 5 g

Vino blanco 50 cc

Papas cortadas en cubos 200 g

Pimentón dulce 2 g

Cebollas salteadas suavemente y caramelizadas 200 g

Sal y Pimienta A gusto

Aceite de oliva 50 cc


Para los langostinos

Aceite de oliva 50 cc

Sal Cantidad necesaria

Jugo de lima 15 cc

Jugo de limón 15 cc

Langostinos Frescos 20 Unidades

Preparación

Para los langostinos:

- Condimentar los langostinos con sal.
- Saltearlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar jugo de limón y lima.

Para los chipirones:

- Limpiar los chipirones, cortarlos y cocinarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar cebollas caramelizadas.
- Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
- Agregar cubos de papas ya cocidos.
- Condimentar con pimentón y perejil picado.

Para las Torrejas:

- Batir huevos, agregar leche y mezclar.
- Incorporar rebanadas de pan y canela.
- En una sartén con manteca, cocinar las rebanadas de pan.
- Agregar azúcar y cocinar hasta que caramelice.