RECETA

Receta de Langostinos rellenos en salsa de crema al chipotle

Ingredientes

  • Panceta ahumada 8 Fetas
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Langostinos grandes 4 Unidades
  • Queso manchego 100 g

Salsa
  • Queso crema 50 grs.
  • Crema de leche 100 cc
  • Chile chipotle 1 Unidad
  • Limón sutil 1/4 Unidad
  • Jalapeño en conserva 1/2 Unidad
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Sal A gusto
Langostinos rellenos en salsa de crema al chipotle

Preparación de la receta

  1. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  2. Pele los langostinos, retire la cabeza y la vena del lomo.
  3. Abra los langostinos a lo largo y rellene con el queso.
  4. Envuelva los langostinos con la panceta y sujete con un palillo de madera.
  5. Cocine los langostinos en abundante aceite caliente.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Exprima el limón.
  3. Retire las semillas y nervaduras del jalapeño y finalmente corte en tiras.
  4. En un bowl mezcle la crema, el queso crema y el chile.
  5. Incorpore la cebolla, el jugo de limón, sal, el jalapeño y mezcle bien

Presentación

  1. Sirva los langostinos en una fuente.
  2. Acompañe con la salsa.

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