Ingredientes
Bebida sugerida
- Cerveza
Langostinos
- Langostinos 24 Unidades
- Aceite de oliva 100 cc
- Pimienta de Cayena Una pizca
- Paprika 1 cdita.
- Sal A gusto
Manteca ahumada
- Manteca 1 Taza
- Ciboulette 1 cda.
- Sal A gusto
- Agua 3/4 Taza
- Té ahumado en hebras 1 cdita.
- Azúcar Una pizca
- Jengibre 1 cdita.
Opcional
- Cilantro
- Cebolla de verdeo picada
Pickle de pepinos
Torta de nabo
Preparación de la receta
Torta de nabo
- Pele y ralle los nabos.
- En un bowl combine los nabos, sal y el azúcar.
- Agregue la harina de arroz y mezcle hasta formar una masa uniforme.
- Forre un molde con papel manteca, vierta la masa y empareje la superficie.
- Cubra con papel film y cocine al vapor durante 1 hora aproximadamente.
- Deje enfriar, desmolde y corte en porciones.
- En una sartén caliente con aceite neutro dore las porciones de torta por ambas caras.
Manteca ahumada
- En una cacerola lleve el agua a hervor.
- Retire del fuego, agregue el té y deje reposar durante 5 minutos.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique finamente el ciboulette.
- En un bowl disponga la manteca pomada, sal, azúcar el jengibre y el ciboulette.
- Agregue la mitad del té a través de un tamiz y mezcle bien.
- Vuelque sobre una lámina de papel aluminio y forme un rollo.
- Lleve al frío hasta que solidifique y luego corte en rodajas.
Pickle de pepinos
- Corte los pepinos en fina juliana y disponga en un bowl.
- Mezcle el vinagre con la sal y el azúcar.
- Rocíe los pepinos con el vinagre, coloque un peso encima y deje reposar durante 30 minutos.
Langostinos
- Pele los langostinos y retire la vena del lomo.
- En un bowl mezcle la paprika, la pimienta, sal y el aceite de oliva
- Incorpore los langostinos y deje marinar durante 5 minutos.
- En una plancha caliente dore los langostinos por ambas caras.
- Rocíe con la marinada, cocine 3 minutos más y retire de la plancha.