Receta de Langostinos piri-piri

180° por

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  • Bebida sugerida
  • Cerveza  
  • Opcional
  • Cilantro  
  • Cebolla de verdeo picada  
  • Torta de nabo
  • Nabo 500 g
  • Azúcar Una pizca
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Harina de arroz 150 grs.
  • Torta de nabo
  • Pele y ralle los nabos.
  • En un bowl combine los nabos, sal y el azúcar.
  • Agregue la harina de arroz y mezcle hasta formar una masa uniforme.
  • Forre un molde con papel manteca, vierta la masa y empareje la superficie.
  • Cubra con papel film y cocine al vapor durante 1 hora aproximadamente.
  • Deje enfriar, desmolde y corte en porciones.
  • En una sartén caliente con aceite neutro dore las porciones de torta por ambas caras.
  • Manteca ahumada
  • En una cacerola lleve el agua a hervor.
  • Retire del fuego, agregue el té y deje reposar durante 5 minutos.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En un bowl disponga la manteca pomada, sal, azúcar el jengibre y el ciboulette.
  • Agregue la mitad del té a través de un tamiz y mezcle bien.
  • Vuelque sobre una lámina de papel aluminio y forme un rollo.
  • Lleve al frío hasta que solidifique y luego corte en rodajas.
  • Pickle de pepinos
  • Corte los pepinos en fina juliana y disponga en un bowl.
  • Mezcle el vinagre con la sal y el azúcar.
  • Rocíe los pepinos con el vinagre, coloque un peso encima y deje reposar durante 30 minutos.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de torta de nabos, a los lados acomode los langostinos, encima una rodaja de manteca y en un costado pickles de pepino.
  • Decore con hojas de cilantro y cebolla de verdeo picada.
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