Langostinos marinados

Aprende a preparar esta receta de Langostinos marinados, por Fernando Trocca en elgourmet

Ingredientes

  • Ensalada
  • Choclo 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceitunas verdes 50 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Jalapeño 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Masa
  • Huevos Unidades
  • Salsa I
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Lima 1 Unidad
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Salsa II
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Lima 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Tortitas de risotto
  • Queso parmesano rallado 50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele los langostinos, elimine la cabeza, cola y la vena del lomo.
  • Moje palillos de brochette con agua, atraviese los langostinos a lo largo, acomode en una fuente, cubra con el aceite de oliva, la pimienta y el polvo de chile. Deje marinar durante 2 horas.
  • Cocine en la plancha.
  • Ensalada
  • Pele los choclos, cubra con aceite de oliva, sal y pimienta. Grille en la plancha. Desgrane.
  • Exprima la lima.
  • Descaroce y pique las aceitunas.
  • Corte en juliana el cilantro
  • Corte el tomate y el jalapeño elimine las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pique finamente la cebolla.
  • En un bowl mezcle la cebolla, el jalapeño, el tomate y los granos de choclo.
  • Aderece con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el jugo de lima, el cilantro y las aceitunas.
  • Salsa I
  • Exprima la lima.
  • Ase el morrón, pele y elimine las semillas, procese con el jugo de lima, la sal y el aceite de oliva.
  • Salsa II
  • Exprima la lima.
  • Ase el morrón, pele y elimine las semillas, procese con el jugo de lima, la sal y el aceite de oliva.
  • Salsa III
  • Reduzca el aceto balsámico a 1/4 de su volumen.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva ensalada, encima con los palillos hacia arriba los langostinos. Acompañe con las salsas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet